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Battles et démonstrations de Chefs

Rouen à table !

Ne manquez pas cet événement culinaire animé par le Chef Damien, sur la place de la Cathédrale !

Des chefs de renommée mondiale, des talents locaux et des étoiles montantes de la gastronomie s’affronteront dans des duels culinaires palpitants. Par la suite, certains chefs vous proposeront des démonstrations pour partager leur savoir-faire.

Les démonstrations et battles sont gratuites et ouvertes à tous.

À ne pas rater le samedi 11 octobre 2025 !

Rouen à Table !

Clin d’œil au réseau des Villes Créatives UNESCO

En novembre 2021, Rouen a obtenu le prestigieux label de Ville Créative UNESCO dans le domaine de la gastronomie, devenant ainsi la première et unique ville française à rejoindre ce réseau sélectif. Cette reconnaissance internationale souligne l’engagement de la ville envers l’innovation, l’excellence culinaire et la préservation du patrimoine gastronomique.

L’intégration de Rouen au réseau des Villes Créatives UNESCO constitue un jalon significatif dans l’histoire gastronomique de la ville, mettant en lumière son riche héritage culinaire et son engagement envers le développement durable. En rejoignant ce réseau mondial, Rouen s’engage à promouvoir la créativité culinaire, à favoriser l’accès à une alimentation de qualité pour tous et à encourager les pratiques alimentaires durables.

Dans ce contexte, l’événement Rouen à Table ! s’inscrit parfaitement dans la vision et les objectifs du réseau des Villes Créatives UNESCO. En tant que célébration de l’excellence culinaire et de la diversité gastronomique de Rouen, cet événement incarne les valeurs de créativité, d’innovation et de partage qui sont au cœur de l’initiative UNESCO.

Battles de chefs

Spectacle inédit époustouflant

Assistez à plusieurs duels de chefs symbole de l’excellence à la française mais pas que ! Une occasion spéciale se présente : des chefs internationaux membres du réseau des Villes Créatives UNESCO et chefs normands s’affronteront poêle à la main et chrono en poche ! Les battles seront suivies de démonstrations réalisées par des chefs locaux de renom et des apprentis.

En prime, le Chef Damien, qui a aidé chacun d’entre vous à bien manger à travers son blog de cuisine parmi les plus suivis en France, 750g.com, animera ces battles et réalisa lui aussi une démonstration, de mocktails Necense.

Cette compétition culinaire qui s’annonce sensationnelle est gratuite et ouverte à tous. C’est LE rendez-vous tant attendu de cette première édition de Rouen à Table !

3 produits seront à l’honneur durant ces battles :

La coquille Saint-Jacques, joyau des côtes normandes, c’est un emblème de la gastronomie locale ;
Le cidre, plus particulièrement de Normandie, incarne la convivialité et l’authenticité du terroir rouennais ;
La poire de Normandie, douce et parfumée, c’est le fruit emblématique de la région, utilisé pour de nombreuses spécialités culinaires.

Au programme

4 battles

Chef Alex Mendez VS Chef Michael Fessler

Chef Alex Mendez, originaire de Mérida, au Mexique, il s’est formé à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Son art s’est affiné auprès de grands chefs français, développant une passion pour la cuisine végétale et de saison. Après des expériences marquantes au Brésil et en Basse-Californie, il revient au Mexique avec une vision unique. Son projet ASTRO reflète une cuisine personnelle, inspirée par ses voyages et guidée par l’amour du produit.

Chef Michael Fessler, chef et consultant culinaire basé à Fribourg, il est le cofondateur de Fud Läb. Sa cuisine est créative et immersive à travers des expériences multisensorielles, des pop-ups et des événements sur mesure afin de rassembler et susciter l’échange. Son approche met en valeur les produits de saison et explore le lien entre alimentation, culture et émotion. Il intervient notamment sur des projets comme le Montreux Jazz Festival.

Cheffe Isabel Álvarez VS Cheffe Diana-Marlyse Johnson

Cheffe Isabel Álvarez cuisine avec passion, curiosité et avec un profond respect pour les produits de sa terre en Espagne. À la tête du gastro-bar En Tiempos de Maricastaña, elle mêle cuisine traditionnelle, créativité et touches venues d’ailleurs. Son style est libre, instinctif, ancré dans le local mais toujours en mouvement. Une cheffe qui aime autant inventer que transmettre avec ses nombreuses collaborations.

Cheffe Diana-Marlyse Johnson, basée à Bohicon, elle est à la tête du restaurant Signature by Lady D, et sublime les produits locaux avec créativité tout en valorisant les recettes traditionnelles. Militante de la durabilité, elle incarne une cuisine responsable, ancrée dans le terroir et tournée vers l’avenir.

Chef Yiannis Seperas VS Chef Ken Watanabe

Chef Yiannis Seperas, originaire de Thessalonique, il s’est formé à l’Institut privé Delta avant de parfaire ses compétences à travers diverses expériences en Grèce, à Dubaï et à Londres. Chef de cuisine au sein du MIA FETA, le premier bar à feta au monde, il se distingue par sa maîtrise des cuisines méditerranéenne, française et asiatique, ainsi que par son goût pour l’innovation. Il affine continuellement sa cuisine à la fois créative et ancrée dans les traditions.

Chef Ken Watanabe, primé et fondateur de Nihon Ryori Watanabe à Tsuruoka, il est diplômé du Hattori Nutrition College à Tokyo et cumule plus de 20 ans d’expérience en cuisine kaiseki. Certifié en nutrition, cuisine japonaise et gestion alimentaire, il valorise les produits locaux issus de sa ferme familiale. Lauréat du Grand Prix du Chef de Nouvelle Génération 2021, il est aussi formateur et ambassadeur culinaire de sa région.

Chef Vincent Vidal VS Chef Rodolphe Pottier

Chef Vincent Vidal anciennement chef du restaurant Le Mancel au Château de Caen, il incarne une cuisine responsable et inventive. Formé auprès de grands noms, il sublime le terroir normand avec des produits locaux et de saison, mariés à des épices rares et plantes aromatiques.

Chef Rodolphe Pottier, rouennais, a obtenu une étoile Michelin en 2017 à seulement 25 ans, devenant ainsi le plus jeune étoilé de France. Après plusieurs expériences dans de grands restaurants parisiens, il a ouvert deux établissement à Rouen, Rodolphe et Pottier Frères avant de devenir le chef de la Brasserie Paul, face à la cathédrale de Rouen.

Le jury

Chaque battle se clôturera par les révélations des votes du jury pour définir le gagnant.

Les membres du jury seront prestigieux :

Christophe Mauduit : chef normand reconnu à la tête de L’Auberge des Ruines à Jumièges, il a récemment été mis en avant par le célèbre Guide Michelin qui lui a décerné une étoile verte. Il est le parrain de cette édition de Rouen à Table !
Annie Fléouter : journaliste et animatrice à France Bleu Normandie. Elle animera la tranche 16h‑19h et sera à nouveau membre du jury de Rouen à Table cette année, grâce à son expertise médiatique et sa connaissance fine de la gastronomie locale.
Michel Bruneau : chef étoilé normand, a dirigé La Bourride (2 macarons Michelin) et conseillé La Mère Poulard. Réputé pour ses saveurs audacieuses et son accueil chaleureux, il a été choisi pour cuisiner au déjeuner des chefs d’État du 70ᵉ anniversaire du Débarquement.

Une partie du public aura l’occasion de faire partie du jury en dégustant les mets préparés. Pour cela, prenez un ticket à votre entrée dans le chapiteau.

Démonstrations de chefs et apprentis

À la suite des battles des chefs, des chefs et apprentis prendront le relais pour vous offrir des démonstrations de leurs préparations. Venez découvrir leurs techniques, astuces et recettes exclusives en direct !

Lynda Jumel cheffe à Rouen, fusionne les influences de la Réunion et de la Normandie pour créer des expériences culinaires uniques. Elle vous fera découvrir en direct l’un de ses plats audacieux, alliant saveurs et créativité, et partagera les secrets de ses associations étonnantes qui éveillent les papilles.

Watcharapong Sorndee originaire de Thaïlande et installé à Rouen, Watcharapong vous fera découvrir en direct l’une de ses recettes bistrot simples et généreuses, préparées avec passion. Il vous expliquera également comment transmettre l’authenticité de ses saveurs à travers des techniques accessibles à tous, pour un moment gourmand et convivial.

Un professeur et son apprenti de l’école de formation IFA Marcel Sauvage prépareront une recette de cocktails.

Chef Damien vous invite à découvrir ses mocktails en direct, alliant créativité et saveurs uniques pour des boissons sans alcool aussi surprenantes que délicieuses. Il partagera ses astuces pour équilibrer les goûts et les textures, transformant chaque verre en une véritable expérience sensorielle qui séduira autant les yeux que le palais.

Informations pratiques

Lieu : place de la Cathédrale, sous le chapiteau.

Horaires : de 14 h à 19 h

Gratuit, accès au chapiteau dans la limite des places disponibles

Accès :

Transports en commun : arrêt Cathédrale T1, T2, T3. Arrêt République : F1, F7, ligne 11
Stationnements gratuits : parking Boulingrin, P+R Mont-Riboudet, P+R Plaine de La Ronce – Isneauville, Zénith – Avenue des Canadiens Grand-Quevilly
Stationnements payants à proximité : parking du Palais de Justice, parking de l’Opéra, parking de la Cathédrale, parking de l’Hôtel de Ville, parking de la place Saint-Marc

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©Les Chefs Font Leur Cinema Rouen A Table

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