Battles de Chefs

Rouen à table !

Ne manquez pas un événement culinaire unique sur la place de la Cathédrale !

Des chefs de renommée mondiale, des talents locaux et des étoiles montantes de la gastronomie s’affronteront dans des duels culinaires palpitants. Sous le chapiteau en cristal, vivez une expérience animée par le célèbre chef Damien.

Une compétition gratuite et ouverte à tous, à ne pas rater le samedi 12 octobre 2024.

Rouen à Table !

Clin d’œil au réseau des Villes Créatives UNESCO

En novembre 2021, Rouen a obtenu le prestigieux label de Ville Créative UNESCO dans le domaine de la gastronomie, devenant ainsi la première et unique ville française à rejoindre ce réseau sélectif. Cette reconnaissance internationale souligne l’engagement de la ville envers l’innovation, l’excellence culinaire et la préservation du patrimoine gastronomique.

L’intégration de Rouen au réseau des Villes Créatives UNESCO constitue un jalon significatif dans l’histoire gastronomique de la ville, mettant en lumière son riche héritage culinaire et son engagement envers le développement durable. En rejoignant ce réseau mondial, Rouen s’engage à promouvoir la créativité culinaire, à favoriser l’accès à une alimentation de qualité pour tous et à encourager les pratiques alimentaires durables.

Dans ce contexte, l’événement Rouen à Table ! s’inscrit parfaitement dans la vision et les objectifs du réseau des Villes Créatives UNESCO. En tant que célébration de l’excellence culinaire et de la diversité gastronomique de Rouen, cet événement incarne les valeurs de créativité, d’innovation et de partage qui sont au cœur de l’initiative UNESCO.

Battles de chefs

Spectacle inédit époustouflant

Assistez à plusieurs duels de chefs symbole de l’excellence à la française mais pas que ! Une occasion spéciale se présente : des chefs étoilés, chefs internationaux membres du réseau des Villes Créatives UNESCO, chefs locaux de renom, professeurs et apprentis cuisiniers s’affronteront poêle à la main et chrono en poche sous le chapiteau cristal sur la place de la Cathédrale !

En prime, le Chef Damien, qui a aidé chacun d’entre vous à bien manger à travers son blog de cuisine parmi les plus suivis en France, 750g.com, animera ces battles en musique.

Cette compétition culinaire qui s’annonce sensationnelle est gratuite et ouverte à tous. C’est LE rendez-vous tant attendu de cette première édition de Rouen à Table !

3 produits seront à l’honneur durant ces battles :

Le bœuf normand, réputé pour sa viande tendre et savoureuse, incarne l’excellence de l’élevage régional ;
Le Neufchâtel, fromage symbolique en forme de cœur, séduit par son goût subtil et sa texture crémeuse ;
La pomme de Normandie, croquante et parfumée, est le fruit emblématique de la région, utilisé dans de nombreuses spécialités culinaires.

Au programme

5 battles

Chef Andrea Pesci VS Chef Hakim Benallal

Chef Andrea Pesci et son épouse en salle proposent une cuisine familiale italienne, typique de la région de Parme, préparée avec soin et des matières premières de qualité. Située sur les hauteurs, à une quinzaine de minutes de Parme, la taverne italienne l’Osteria della Stazione di Felino est réputée pour ses plats traditionnels tels les anolini, tortelli d’erbeta auxquelles s’ajoutent des propositions plus créatives comme le risotto aux poires, grappa et speck, plats emblématiques du chef qui offre également à ses convives une très belle carte de vins.

Chef Hakim Benallal : d’abord second de cuisine puis directeur à 28 ans du restaurant rouennais le 6e sens, niché sous des voûtes datant de 1749, le Chef Hakim propose une cuisine contemporaine réalisée exclusivement à partir de produits frais et au gré des saisons. Une cuisine délicate et colorée très appréciée par les rouennais. Membre du Club des Toques, rassemblant les plus grands chefs et artisans rouennais, il offre régulièrement son temps pour partager et transmettre son savoir-faire à la génération de demain et aux amateurs de cuisine.

Cheffe Naiara Faira VS Chef Eric Autin

Cheffe Naiara Faria : passionnée depuis toujours par la gastronomie et Cheffe dans sa région natale du Minas Gerais, ville membre du réseau UNESCO au Brésil, elle marche dans les traces de son père, le célèbre Chef Ivo Faria, aux fourneaux depuis maintenant plus de 50 ans. Cheffe principale du restaurant La Palma, elle marie la cuisine italo-brésilienne avec les saveurs authentiques du Minas Gerais. Pour se former, elle a effectué différents stages dans des établissements de renom en France et en Italie, notamment Le Meurin, deux étoiles Michelin dans le Pas-de Calais.

Chef Éric Autin : les Normands le connaissent bien, depuis qu’il a ouvert son premier restaurant en 1987 à Neufchâtel en Bray. Il est l’un des créateurs de l’Auberge du bec fin, qui a obtenu trois couverts au guide Michelin. Puis il s’est installé à Quincampoix en 2014, faisant de sa nouvelle adresse le Rest’Authentique, un repaire gastronomique à l’ambiance moderne, cosy et délicieusement apaisante. En 2022, il ouvre son second restaurant sur la place du vieux Marché, l’Incontournable, un lieu où sa cuisine bistronomique créative est le reflet de notre terroir. Membre du Club des Toques, il est plein de bonne volonté pour participer aux opérations de mises en avant de la gastronomie et du savoir-faire local !

Cheffe Lotta Olsson VS Chef Philippe Molinié

Cheffe Lotta Olsson : Lotta Olsson, est la cheffe et co-propriétaire du Lola Bistro à Bergen, ville membre du réseau UNESCO en Norvège, où elle puise son inspiration dans la cuisine française. Elle met un point d’honneur à créer une atmosphère chaleureuse et conviviale pour ses clients et son équipe. Ses plats, généreusement épicés et savoureux, reflètent son parcours riche et varié, allant de cheffe principale au Bien Izakaya à journaliste gastronomique pour le White Guide. Depuis 2022, elle dirige le Lola Bistro avec passion et créativité.

Chef Philippe Molinié : Après plusieurs expériences dans de multiples restaurants, Philippe Molinié a ouvert son propre établissement nommé Restaurant Philippe il y a 33 ans. Tout près du Gros Horloge, Philippe est là pour vous accueillir en tant que bon ami. Le Restaurant Philippe se distingue par sa cuisine de père et fils créative élaborée au fil des saisons, aux côtés de Mathis Molinié.

Cheffe Suzanne Waymel du restaurant étoilé l’Odas VS Chef étoilé Gabin Bouguet et leurs apprentis

Cheffe Suzanne Waymel et Yvan : Suzanne Waymel, cheffe du restaurant étoilé l’Odas à Rouen, a toujours été passionnée par la cuisine, qu’elle pratiquait dès son enfance pour ses parents. Après un bac S et une formation au lycée hôtelier du Touquet, elle a perfectionné ses compétences auprès de grands chefs, notamment Emmanuel Renaut et Éric Pras. En 2016, elle rejoint son conjoint Olivier Da Silva à l’Odas, où elle s’impose rapidement. En 2022, son talent est reconnu par le trophée Jeune Talent Gault&Millau. Yvan est apprenti à l’école Ferrandi, grande école hôtelière formant l’élite de la gastronomie en France et à l’international.

Chef étoilé Gabin Bouguet : passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, le chef a été initié aux arts culinaires par les recettes de sa grand-mère paternelle. Originaire de Normandie, il se forme au lycée professionnel Clément-Ader, à Bernay, avant de faire ses armes auprès du chef Marc Tellier à L’Écaille. Après plusieurs expériences marquantes, notamment au restaurant-hôtel Le Donjon à Étretat et à Maison Bleue à Londres, il revient au restaurant en 2021, récompensé de 2 toques et d’une étoile où il est désormais chef, spécialisé dans les produits de la mer. En 2022, son talent et son dévouement sont récompensés par le trophée Grand de Demain de Gault&Millau. Après 3 ans à briller sous l’étoile décrochée au Donjon, Gabin Bouguet ouvre son propre restaurant en août 2024 près de Fécamp : l’Auberge de la Source. Le chef Gabin Bouguet sera accompagné d’un apprenti durant sa battle.

Professeurs et apprentis cuisiniers du Greta VS le lycée hôtelier Georges Baptiste

Greta de Grand Quevilly : cet établissement public forme plus de 130 apprentis du CAP au BTS en hôtellerie-restauration, de la boulangerie, à la pâtisserie, en passant par le service et la cuisine. Pour s’entraîner, un restaurant d’application, Le Tablier, est mis à disposition et ouvert le midi au public extérieur afin qu’ils pratiquent en conditions réelles sous la supervision de leurs formateurs. Une occasion de contribuer à l’évolution des futures générations tout en profitant d’une cuisine de qualité à un tarif attractif.

Lycée hôtelier Georges Baptiste :référence d’excellence dans la formation aux métiers de bouche et de services, il façonne les futurs talents de la gastronomie française. Ses programmes rigoureux et son corps enseignant d’élite préparent les étudiants aux plus hauts standards de l’hospitalité.

Le jury

Chaque battle se clôturera par les révélations des votes du jury pour définir le gagnant.

Les membres du jury seront prestigieux :

Le parrain de Rouen à Table ! Gilles Tournadre : célèbre pour son restaurant Gill récompensé de 2 étoiles au Guide Michelin pendant 32 ans jusqu’en 2020. Il est aujourd’hui ancré dans l’histoire de la gastronomie à Rouen et continue d’œuvrer dans ses autres restaurants et commerces : Gill Côté Bistro, Café Hamlet et Les Pâtisseries de Gill.
Périco Légasse : figure incontournable de la scène gastronomique française, le rédacteur en chef de la rubrique vin et gastronomie chez Marianne est réputé pour son engagement en faveur de la défense de la cuisine traditionnelle et des produits du terroir et fait la promotion d’une alimentation saine, locale et respectueuse des savoir-faire ancestraux.
Lynda Jumel : ambassadrice de l’école Ferrandi pour la Normandie et cheffe du restaurant Lé Là, Lynda fusionne les saveurs de son territoire natal, l’île de la Réunion, avec les richesses du patrimoine culinaire normand à travers une cuisine créative à la fois gastronomique et accessible.

Une partie du public aura l’occasion de faire partie du jury, pour cela, prenez un ticket à votre entrée dans le chapiteau.

Merci à nos partenaires

La société Grosdoit, pour le bœuf normand, star de cette première édition de Rouen à Table ! propose un éventail de produits d’excellence : du bœuf de race normande au porc élevé à la farine d’orge sur paille, en passant par l’agneau de pré-salé et la volaille Label Rouge des fermiers de Loué, garantissant ainsi une qualité et une traçabilité irréprochables pour les plus fins gourmets

Le CFA Simone Veil, référence d’excellence en formation artisanale, accueille chaque année plus de 350 apprentis et les prépare aux métiers de bouche et de service grâce à un réseau de plus de 13 000 entreprises artisanales, garantissant un apprentissage de qualité et un développement optimal des compétences. Les apprenants composeront un magnifique décor de légumes sculptés, qui viendront habiller la scène des battles.

Informations pratiques

Lieu : place de la Cathédrale, sous le chapiteau

Horaires : de 14h30 à 17h30

Gratuit, accès au chapiteau dans la limite des places disponibles

Accès :

Transports en commun : arrêt Cathédrale T1, T2, T3. Arrêt République : F1, F7, ligne 11
Stationnements gratuits : parking Boulingrin, P+R Mont-Riboudet, P+R Plaine de La Ronce – Isneauville, Zénith – Avenue des Canadiens Grand-Quevilly
Stationnements payants à proximité : parking du Palais de Justice, parking de l’Opéra, parking de la Cathédrale, parking de l’Hôtel de Ville, parking de la place Saint-Marc

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Parcourez la ville de Rouen d’adresses en adresses culinaires, du fromager du coin au restaurant gastronomique, à la rencontre des meilleurs restaurants et artisans de bouche à travers les différents quartiers de la ville et apprenez-en plus sur les richesses historiques et gastronomiques du patrimoine rouennais !

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RaffinéBrunch gourmand

Rouen Tourisme et le Rouf Traiteur s’associent pour vous proposer un grand brunch gourmand composé de produits frais, locaux et raffinés sur la place de la Cathédrale. De délicieuses spécialités normandes, des viennoiseries croustillantes, des fruits de saison, du sucré, du salé, du chaud, du froid, vous trouverez votre bonheur !

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Expérience exclusiveDéjeuner "Du tableau à l'assiette"

Vivez une expérience exclusive, née d’une fusion entre l’art et la gastronomie. Profitez d’une visite privative face au chef d’œuvre d’Albert Fourié Un repas de Noces à Yport, puis dégustez un menu inédit et confidentiel inspiré du tableau, imaginé par le Chef étoilé Olivier Da Silva et Suzanne Waymel, Cheffe du restaurant étoilé l’Odas.

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