L’Odas
Olivier Da SilvaOlivier Da Silva a un côté à la fois franc-tireur et décontracté, convaincu que la cuisine est une école de rigueur et de persévérance mais que l’on peut la pratiquer sans se prendre au sérieux. Lillois d’origine, il a gardé de sa mère, cuisinière, et de son père, boucher, le goût du travail.
« A 15 ans, j’ai donné un coup de main dans un restaurant que mes parents connaissaient. Le rythme était soutenu mais j’ai tout de suite accroché. »
Après avoir affuté ses couteaux entre la Normandie et la Belgique, il décroche une première étoile, en 2010, alors qu’il officie au restaurant Les Jardins d’Épicure, dans le Val-d’Oise. Il décide alors d’ouvrir sa propre adresse à Rouen avec une cuisine raffinée qui le fait encore accéder à l’étoile.
L'Odas - RouenL'Odas - Rouen
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