Les spécialités de Rouen & produits du terroir normands

Difficile de ne pas venir en France et encore plus en Normandie sans se laisser tenter par l’un des nombreux produits du terroir normand ou spécialités de Rouen. Jus de pomme, tarte aux pommes, cidre, pommeau, calvados ou encore bières, Rouen et la vallée de Seine proposent une large gamme d’apéritifs ou boissons alcoolisées que vous pourrez découvrir et déguster.

Outre les spécialités de Rouen, le long de la Seine, en été, parcourez la route des fruits sur laquelle de petits producteurs fruitiers et particuliers vous proposeront des cerises et des prunes sur le bord de la route (vente à la barrière). De même, les routes du fromage, de la pomme et du cidre sauront aiguiser la curiosité gustative des plus gourmands.

Parmi les douceurs emblématiques de la vallée de la Seine, le Douillon d’Elbeuf mérite toute notre attention.

À base de pâte feuilletée et d’une pomme normande évidée et garnie de beurre et de sucre, cette spécialité locale se déguste de septembre jusqu’à la fin de l’hiver.
Autrefois servie à l’entracte des films dans les cinémas d’Elbeuf, elle a connu une relance en 2012 grâce à la volonté de valoriser le patrimoine gourmand de l’agglomération. À côté des grandes saveurs normandes, elle incarne un trésor modeste et feuilleté à ne pas manquer lors d’une escapade gourmande !

Ne passez pas à côté du Mirliton, véritable pépite sucrée de Rouen : cette délicieuse tartelette à pâte feuilletée garnie d’une crème onctueuse à la vanille, à la fleur d’oranger ou aux amandes, rappelle les pâtisseries d’antan et apporte une douceur normande typique. Simple dans sa recette mais raffinée, elle se déguste tiède ou froide, parfaite pour conclure un repas gourmand ou accompagner un moment de pause.

Le Mirliton trouve une adresse de choix chez Ma Boulangerie, la maison du Meilleur Ouvrier de France et membre du Club des Toques, Christophe Cressent à Rouen. L’artisan remet notamment à l’honneur cette tartelette traditionnelle normande en la modernisant tout en respectant sa texture crémeuse typique.
Un arrêt chez Ma Boulangerie, notamment au 6 place du Vieux-Marché ou au 44 rue Armand Carrel à Rouen, est donc une excellente idée pour déguster un mirliton d’exception !

La fameuse spécialité du Canard à la Rouennaise, souvent appelé « canard au sang », est un incontournable de la gastronomie rouennaise. Inspiré de la recette du Père Denise (aubergiste à Duclair), ce caneton étouffé puis rôti, saignant et servi avec une sauce au vin de Bordeaux, échalotes et sang pressé, est tout un spectacle culinaire.

Pour le déguster dans les règles de l’art, rendez-vous dans les établissements de référence comme Le Café Victor, Les Capucines, La Couronne ou encore Le Restaurant Le Parc.