L’ordre
des CanardiersCette association a été créée en 1986, a pour objectif est de maintenir les traditions culinaires rouennaises et l’un des fleurons de sa gastronomie : le canard au sang.
Deux catégories de membres composent l’ordre : les Maitres Canardiers et les Gentilshommes ou Dames Canardiers.
Les premiers sont des professionnels servant le caneton à la rouennaise ou canard au sang dans leur établissement. L’Ordre confère à leur travail toutes les garanties d’une tradition parfaitement maitrisée.
Les seconds sont des gourmets appréciant la recette et partageant les objectifs de l’Ordre. En outre, appartenant à l’une ou l’autre de ces deux catégories, s’ajoutent les Canardiers d’honneur.
Le maire de Rouen est de droit Grand Canardier d’honneur.
Canard à la rouennaise Canard à la rouennaise
Canard à la rouennaiseCanard à la rouennaise|
Canard à la rouennaiseCanard à la rouennaise
