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©Tarte aux pommes Normande

Recette normande

de la tarte aux pommes

De passage en Normandie pour des vacances ou un week-end, votre palais croisera très certainement la route de la célèbre tarte aux pommes. Chaque maison, chaque village, chaque ville possède sa version de la tarte aux pommes.

Nous vous proposons une recette 100% normande pour réaliser une tarte aux pommes et étonner vos convives pour un goûter ou un dessert réussi.

La tarte aux pommes

made in Normandie

Préparation : 25 minutes – Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi, farine,
  • 500 g de pommes,
  • 2 œufs,
  • 100 g de sucre en poudre,
  • 50 g de poudre d’amandes,
  • 100 g de crème fraîche liquide,
  • 1/2 verre à liqueur de calvados,
  • quelques amandes effilées.

Étapes

de préparation
  • Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis garnissez-en un moule à tarte. Piquez à la fourchette.
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Pelez les pommes et ôtez-en le cœur. Épépinez-les et coupez-les en tranches assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant se chevaucher légèrement. Réservez.
  • Battez les œufs dans une jatte. Ajoutez-y le sucre, puis la poudre d’amandes, la crème fraîche et le calvados.
  • Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées
  • Mettez à cuire au four pendant 25 minutes.
  • Dégustez tiède ou froid.

 

Bonne dégustation ! 

L'origine

de la tarte aux pommes

Son origine remonte à la tradition culinaire normande, qui est influencée par les produits locaux abondants, tels que les pommes et les produits laitiers.

Les pommes sont abondamment cultivées en Normandie en raison du climat propice à leur croissance. Les habitants de la région ont utilisé ces pommes pour créer divers plats, dont la célèbre tarte aux pommes normande.

La recette de la tarte aux pommes normande varie d’un endroit à un autre et même d’une famille à une autre, mais elle comporte généralement une croûte croustillante garnie de pommes fraîches, souvent coupées en tranches fines, et parfois mélangées à une crème à base d’œufs et de crème fraîche. Elle peut être saupoudrée de sucre et cuite jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la croûte dorée.

Cette délicieuse tarte aux pommes est devenue emblématique de la cuisine de la région de Normandie et est appréciée dans le monde entier.

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