Recette normande

• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis garnissez-en un moule à tarte. Piquez à la fourchette.
• Préchauffez le four à 220°C.
• Pelez les pommes et ôtez-en le cœur. Épépinez-les et coupez-les en tranches assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant se chevaucher légèrement. Réservez.
• Battez les œufs dans une jatte. Ajoutez-y le sucre, puis la poudre d’amandes, la crème fraîche et le calvados.
• Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées
• Mettez à cuire au four pendant 25 minutes.
• Dégustez tiède ou froid.

Bonne dégustation ! 

Son origine remonte à la tradition culinaire normande, qui est influencée par les produits locaux abondants, tels que les pommes et les produits laitiers.

Les pommes sont abondamment cultivées en Normandie en raison du climat propice à leur croissance. Les habitants de la région ont utilisé ces pommes pour créer divers plats, dont la célèbre tarte aux pommes normande.

La recette de la tarte aux pommes normande varie d’un endroit à un autre et même d’une famille à une autre, mais elle comporte généralement une croûte croustillante garnie de pommes fraîches, souvent coupées en tranches fines, et parfois mélangées à une crème à base d’œufs et de crème fraîche. Elle peut être saupoudrée de sucre et cuite jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la croûte dorée.

Cette délicieuse tarte aux pommes est devenue emblématique de la cuisine de la région de Normandie et est appréciée dans le monde entier.