Ordre Des Canardiers

C’est en 1986, à l’initiative de Michel Gueret, Chef-propriétaire de l’Hôtel de Dieppe à Rouen, que nait l’Ordre des Canardiers.

Le but de l’association est la sauvegarde d’un patrimoine culturel régional, l’art culinaire symbolisé par la mise en valeur de la recette du Caneton à la Rouennaise.
Soutenu par Jean Lecanuet, Sénateur-Maire de Rouen et accompagné de 20 personnalités sensibilisées aux traditions culinaires, l’Ordre des Canardiers a progressivement dépassé les limites de la Normandie et est présent dans différentes régions de France et pays du monde.
Depuis, l’Ordre assure ses missions de découverte et d’information auprès du grand-public ainsi que de formation et de transmission de la recette auprès des professionnels et élèves des établissements d’enseignement.

Les membres de l’Ordre des Canardiers sont soit des professionnels, recevant le titre de Maîtres Canardiers soit des amateurs, défenseurs de la gastronomie rouennaise, recevant le titre de Dames ou Gentilhommes Canardiers. Le titre de Canardier d’Honneur peut être remis à des personnalités participant au rayonnement de l’Ordre.