Rouen à Table !Rouen à Table !
©Rouen à Table ! |Philippe Apeloig

Rouen à Table !

Une grande première avec Rouen à Table ! Participez à cet événement incontournable de Rouen, seule ville française à faire partie du réseau Villes Créatives UNESCO en matière de gastronomie.

Le samedi 12 et le dimanche 13 octobre 2024, vivez une expérience gastronomique inédite à travers divers lieux de la ville. Du rallye gastronomique au grand petit déjeuner en passant par les battles de chefs étoilés, internationaux et locaux, chaque moment est conçu pour mettre en valeur les talents et les savoir-faire dans un cadre patrimonial d’exception.

Rouen à Table !

Un nouvelle dimension

Cette année, les visiteurs auront l’occasion de découvrir une programmation innovante et diversifiée, mettant en valeur la créativité et l’excellence gastronomique de la région Normandie grâce à des manifestations dans les différents quartiers de la ville ;

Un rayonnement national

En invitant des chefs renommés et en proposant une programmation variée et attrayante, Rouen Tourisme ambitionne de faire de l’événement Rouen à Table ! un rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie

Une sensibilisation à l’éducation au bien-manger

Rouen à Table ! aspire à promouvoir une alimentation équilibrée et respectueuse de l’environnement en mettant l’accent sur la qualité des produits locaux et la diversité des saveurs à travers des activités pédagogiques, des démonstrations culinaires et des ateliers de dégustation ;

La promotion du réseau Villes Créatives UNESCO

Rouen à Table ! s’engage à mettre en valeur l’excellence culinaire, le patrimoine gastronomique, les circuits courts, l’éducation et la formation, ainsi que l’inclusion sociale et implique les restaurateurs, les producteurs locaux, les artisans et les chefs cuisiniers afin de renforcer la cohésion et la dynamique de l’écosystème gastronomique local ;

La transmission

Les professeurs et apprenants de l’École Fauchon, du Lycée Hôtelier Georges Baptiste, du CMA formation Simone Veil, du GRETA de Grand-Quevilly, de l’école d’application le P’tit Plat et de l’IFA Marcel Sauvage sont parties prenantes de l’ensemble des concepts qui sont proposés durant le week-end festif.

Cet évènement est co-organisé par Rouen Tourisme, la Ville de Rouen, la Métropole Rouen Normandie et les Vitrines de Rouen pour la Fête du Ventre. Et a été labellisé COP21 par la Métropole Rouen Normandie.

Gilles Tournadre

Parrain de Rouen à Table !

Gilles Tournadre, chef d’exception raciné dans sa Normandie natale, a ouvert son propre restaurant, Gill, en 1984, après avoir parcouru les plus grandes tables de Paris. Son amour pour la cuisine naît tôt, devant la télévision, aux côtés de son grand-père pâtissier, en suivant l’émission culinaire « Art et Magie de la cuisine ». Cette fascination pour l’art culinaire ne l’a jamais quitté, le conduisant à débuter son apprentissage au célèbre restaurant La Couronne, considéré à l’époque comme la meilleure adresse de Normandie.

Après avoir travaillé dans des établissements prestigieux tels-que la maison Lucas Carton, l’Auberge des Templiers, le Chalet du Mont d’Arbois, à Megève, puis Taillevent, il est finalement revenu à ses racines rouennaises. Au fil des décennies, son restaurant Gill s’est imposé comme une référence de la haute gastronomie, attirant les distinctions et récompenses, notamment 2 étoiles au Guide Michelin, qu’il a souhaité rendre en 2020 après plus de 32 ans.

Programmation

5 concepts innovants répartis dans toute la ville

Le Grand Petit-Déjeuner

Samedi 12 octobre, de 08h30 à 11h, place de la Cathédrale

Rejoignez-nous sur la prestigieuse place de la Cathédrale pour le grand petit-déjeuner, une occasion exceptionnelle de promouvoir le bien manger auprès des jeunes générations dans un cadre spectaculaire. Entre amis ou en famille, venez déguster de délicieux produits locaux tout en découvrant les métiers artisanaux de la boulangerie et de l’agriculture.

Vous aurez la chance de rencontrer les meilleurs artisans de notre territoire :

  • La Maison Vatelier, champion de France de la brioche en 1997 et « meilleure boulangerie de France » en 2013 ;
  • Ma Boulangerie de Christophe Cressent, meilleur ouvrier de France, qui allie savoir-faire artisanal, ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés et levain naturel ancestral ;
  • Anne Caron de la Brûlerie Caron, meilleure ouvrière de France, sublime l’art de la torréfaction qu’elle vous fera découvrir à travers une animation Latte Art ;
  • Les Normandes du p’tit Tougard,une ferme artisanale où le lait de vaches est transformé en délices crémeux, des yaourts brassés aux fromages blancs, en passant par le beurre et le Skyr ;
  • Les Confiseurs de Rouen perpétuent avec excellence la tradition séculaire du sucre de pomme, fabriqué artisanalement et reconnu pour sa qualité et son authenticité, comme en témoigne leur distinction aux Trophées de l’Attractivité touristique dans la catégorie Valorisation du Patrimoine ;
  • La Maison Le Meur qui travaille ses recettes artisanales de confitures de fruits depuis 1989, le long des Boucles de la Seine.
  • Le Clos des Citots,verger cidricole depuis 1992, cultive de manière biologique une quinzaine de variétés de pommes à cidre et de poires sur plus de 20 hectares en bord de Seine.

Venez nombreux pour une matinée gourmande et enrichissante, où chaque bouchée et chaque rencontre sont une fête pour les sens !

Du tableau à l’assiette

Samedi 12 octobre à 11h00 et 11h45

Vivez une expérience exclusive, née d’une fusion entre l’art et la gastronomie. Profitez  d’une visite  privative face au chef d’œuvre d’Albert Fourié Un repas de Noces à Yport, puis dégustez un menu inédit et confidentiel inspiré du tableau,  imaginé par le Chef étoilé Olivier Da Silva et Suzanne Waymel, Cheffe du restaurant étoilé l’Odas. 

Une opportunité rare de vivre l’art et la cuisine comme jamais auparavant, au cœur d’un événement d’exception.

Rallye gastronomique

Samedi 12 octobre, de 11h30 à 15h, à travers la ville

Parcourez la ville de Rouen d’adresses en adresses culinaires, du fromager du coin au restaurant gastronomique, en passant par la cave italienne ou chez une cuisine de grand-mère. Apprenez-en plus sur les richesses historiques et gastronomiques du patrimoine rouennais !

En petits groupes et de manière autonome, vous arpenterez les rues de Rouen muni d’un jeu de piste, jusqu’aux divers restaurants. Au total, 7 étapes à découvrir parmi les artisans de bouche et restaurateurs, de l’entrée au café sous formes de bouchées, vous attendent !

5 parcours différents vous dévoileront des adresses gastronomiques, bistronomiques, artisanales, de spécialités du monde ou plus traditionnelles, du quartier des Antiquaires, à la place Saint-Marc, en passant par le centre-ville, les quais de Seine, la gare et même le quartier du Vieux-Marché. Une véritable invitation à faire connaissance avec les commerçants dans leur environnement.

Battles de chefs

Samedi 12 octobre, de 14h30 à 17h30, place de la Cathédrale

Un spectacle culinaire époustouflant attend les visiteurs avec une compétition entre chefs internationaux des Villes Créatives UNESCO, chefs étoilés et locaux, chefs de cantine et commis et entre enseignants et apprentis.

Sous un grand chapiteau dressé sur la place de la Cathédrale, des battles et des interviews seront animées par Chef Damien célèbre chef cuisinier, enseignant et cofondateur du site internet 750g.com

Les produits à travailler cette année ? Le bœuf, le Neufchâtel et… la pomme bien sûr ! Dégustations des créations des chefs et DJ set viendront ambiancer ce bel après-midi.

Participants : Chef Andrea Pesci (Osteria Stazione Felino, Parme, Italie), Chef Hakim Benallal (6eme sens), Cheffe Naiara Faria, (La Palma, Brésil), Chef Eric Autin, (l’Intournable et Rest’Authentique), Chef Lotta Olsson (Lola Bistro, Norvège), Chef Philippe Molinié (Restaurant Philippe), Chef Gabin Bouguet (restaurant étoilé le Donjon et restaurant Auberge de la Source), Cheffe Suzanne Waymel (restaurant étoilé l’ODAS), Yvan, apprenti de l’école Ferrandi, enseignants et apprentis du Greta et du lycée hôtelier Georges Baptiste

Gratuit et ouvert à tous, sans réservation

Cours de cuisine x Fauchon

Samedi 12 octobre, de 18h30 à 20h, place de la Cathédrale

Pour terminer la journée en beauté,l’école Fauchon, référence d’excellence dans le secteur de la gastronomie, animera un cours de cuisine géant pour 100 amateurs de cuisine sur le thème de l’apéritif autour des produits phares de la saison automnale : la coquille Saint-Jacques et le champignon.

Au menu, Saint-Jacques des côtes normandes et champignons de la vallée de la Seine en tartare, vinaigrette à la gelée de foin, grenade et boutons de rose.

Une belle occasion pour déguster des boissons locales, à l’heure de l’apéritif, au coucher du soleil.

Brunch gourmand

Dimanche 13 octobre à 11h30 et à 13h30, place de la Cathédrale

Rouen Tourisme et le Rouf Traiteur s’associent pour vous offrir un grand brunch festif et gourmand. Venez savourer des produits frais, locaux et raffinés sur la place de la Cathédrale. Des viennoiseries croustillantes, des fruits de saison, du sucré, du salé, du chaud, du froid, chacun composera son menu.

Le Grand Goûter

Dimanche 13 octobre de 15h30 à 17h30, place des Emmurées

En clôture de Rouen à Table ! les familles sont conviées à un grand goûter sur la place des Emmurées.

Les artisans pâtissiers locaux présenteront leurs créations faites maison : les incontournables Pâtisseries de Gill, 4/4, gâteau chocolat-banane et far breton du Sirest, expert en restauration d’entreprise et cuisine centrale de Rouen et Bois-Guillaume, des crêpes et galettes par La Galette du Val de Seine tandis que les enfants mettront la main à la pâte avec un atelier cookies animé par le CFA Simone Veil ou réaliseront un atelier de fabrication de macarons confectionnés par le Greta de Grand-Quevilly, les parents dégusteront des pâtisseries de Gill. Puis toute la famille profitera d’un spectacle divertissant, sur le thème du gaspillage alimentaire et de la consommation de saison, proposé en partenariat avec l’Atelier 231.

La Fête du Ventre

Samedi 12 et dimanche 13 octobre de 10h à 19h, quartier Vieux Marché

La traditionnelle Fête du Ventre qui fête sa 25eme édition rue Jeanne d’Arc, place du Vieux-Marché, place de la Pucelle, rue Rollon, rue Guillaume le Conquérant et rue aux Ours sera belle est bien présente comme chaque année.

Une centaine de producteurs, artisans et commerçants de bouche tiendront leurs stands pour vous faire découvrir leurs nouveautés, leurs spécialités et passer du bon temps autour des produits culinaires de notre région. Un moment convivial, très apprécié et attendu par les locaux qui attirent chaque année plus de 150 000 visiteurs.

Gratuit, en accès libre

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