Week-end Rouen à Table !

Situé au cœur historique de Rouen, cet hôtel 4* allie charme littéraire et élégance contemporaine. Une adresse idéale pour découvrir la capitale normande et profiter du restaurant l’Incontournable à deux pas de l’hôtel, qui accueillera deux chefs issus du réseau des villes créatives de l’UNESCO, l’un originaire de Rouen, l’autre de Fribourg en Suisse.

• Chef Michaël Fessler : Chef cuisinier, mais aussi consultant culinaire basé à Fribourg, Maxime Fessler est cofondateur de Fud Läb. Il propose une cuisine créative et immersive à travers des expériences multisensorielles, des pop-ups et des événements sur mesure afin de rassembler et susciter l’échange. Son approche met en valeur les produits de saison et explore le lien entre alimentation, culture et émotion. Il intervient notamment sur des projets comme le Montreux Jazz Festival.

• Chef Éric Autin : Le chef normand recevra le jeune chef suisse dans son restaurant l’Incontournable à deux pas de l’Hôtel Littéraire Gustave Flaubert. Les Normands le connaissent bien, depuis qu’il a ouvert son premier restaurant en 1987 à Neufchâtel en Bray. Il est l’un des créateurs de l’Auberge du bec fin, qui a obtenu trois couverts au guide Michelin. Puis il s’est installé à Quincampoix en 2014, faisant de sa nouvelle adresse le Rest’Authentique, un repaire gastronomique à l’ambiance moderne, cosy et délicieusement apaisante. En 2022, il ouvre son second restaurant sur la place du vieux Marché, l’Incontournable, un lieu où sa cuisine bistronomique créative est le reflet de notre terroir.

Situé en plein centre de Rouen, l’Hôtel de Bourgtheroulde***** allie prestige et confort pour vivre un séjour d’exception. La cheffe brésilienne du restaurant de l’hôtel recevra un chef grecque pour un dîner exclusif à quatre mains.

• Chef Yiannis Seperas : Ce chef  originaire de Thessalonique en Grèce s’est formé à l’Institut privé Delta avant de parfaire ses compétences à travers diverses expériences en Grèce, à Dubaï et à Londres. Chef de cuisine au sein du MIA FETA, le premier bar à feta au monde, il se distingue par sa maîtrise des cuisines méditerranéenne, française et asiatique, ainsi que par son goût pour l’innovation. Il affine continuellement sa cuisine à la fois créative et ancrée dans les traditions.

• Cheffe Rafaella Bragga : La cheffe de cuisine du prestigieux Hôtel de Bourgtheroulde accueillera le chef grec pour une cuisine à quatre mains, pleine de saveurs et d’authenticité à Rouen. À la tête du restaurant gastronomiqueL’Aumale, elle incarne une nouvelle génération de cheffe alliant rigueur culinaire, créativité moderne et respect des produits de saison. Sa cuisine reflète une recherche d’élégance et d’authenticité, dans un cadre historique au cœur de la capitale normande.

Au cœur du centre historique de Rouen, l’hôtel Novotel Rouen Centre Cathédrale vous accueille dans le prestigieux Palais des Consuls, à l’architecture audacieuse et modernisé. Son restaurant italien raffiné vous fera vivre une expérience culinaire inédite où le chef Florian Relland accueillera une cheffe de Bohicon au Bénin.

• Cheffe Diana-Marlyse Johnson : La cheffe engagée venant de Bohicon, au Bénin, fait son arrivée à Rouen à Table ! À la tête du restaurant Signature by Lady D, elle sublime les produits locaux avec créativité tout en valorisant les recettes traditionnelles. Elle a participé à de nombreux festivals gastronomiques. Militante de la durabilité, elle incarne une cuisine responsable, ancrée dans le terroir et tournée vers l’avenir.

• Chef Florian Relland : Le chef du restaurant Quindici trattoria au Novotel Rouen Centre Cathédrale, ouvert récemment ouvrira ses porte pour accueillir la chef béninoise. Il y propose une cuisine italienne moderne et généreuse, élaborée avec des produits frais. Sa cuisine met à l’honneur les saveurs authentiques de l’Italie, avec une touche de créativité et un grand soin porté à la qualité des ingrédients. Il veille à offrir une expérience chaleureuse et gourmande à chaque service.

Situé à côté de la Tour Jeanne d’Arc, le Radisson Blu Hotel Rouen Centre vous accueille dans une atmosphère élégante et conviviale, idéalement situé pour partir à la découverte des trésors historiques, culturels et gourmands de Rouen. C’est dans son restaurant Le Jehanne, que la cheffe Camille Hervé accueillera dans son restaurant, un chef japonais pour une expérience gastronomique exceptionnelle.

• Chef Ken Watanabe : Ce chef japonais primé et fondateur de Nihon Ryori Watanabe à Tsuruoka au Japon se trouvera aux dîners à quatre mains du restaurant de l’hôtel Radisson Blu Le Jehanne. Diplômé du Hattori Nutrition College à Tokyo, ce chef cumule plus de 20 ans d’expérience en cuisine kaiseki (rassemblement de plusieurs mets). Certifié en nutrition, cuisine japonaise et gestion alimentaire, il valorise les produits locaux issus de sa ferme familiale. Lauréat du Grand Prix du Chef de Nouvelle Génération 2021, il est aussi formateur et ambassadeur culinaire de sa région.

• Cheffe Camille Hervé : Au cœur de Rouen, la cheffe Camille Hervé sublime les saveurs normandes au restaurant Le Jehanne de l’Hôtel Radisson Blu, où elle accueillera le chef japonais. Formée à l’institut Paul Bocuse, elle propose une cuisine bistronomique inventive, mêlant tradition, modernité et produits locaux. Sa créativité s’exprime au fil des saisons, dans des assiettes élégantes, sincères et savoureuses. Entourée d’une brigade passionnée, elle cultive une vision exigeante et généreuse de la gastronomie. Chaque plat incarne son amour profond pour la région.

Le Best Western Plus Hôtel de Dieppe 1880 vous accueille à l’entrée du centre-ville de Rouen dans un cadre chaleureux, chic et authentique transmis depuis cinq générations. Entièrement rénové, l’établissement propose chambres élégantes, le mythique bar “Le 1880” et le restaurant “Le Café Victor”, qui accueillera un chef mexicain pour une expérience culinaire unique.

• Chef Alex Méndez : Originaire de Mérida, Yucatán au Mexique, le chef Alex Méndez s’est formé à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Il a affiné son art auprès de grands chefs français, développant une passion pour la cuisine végétale et de saison. Après des expériences marquantes au Brésil et en Basse-Californie, il revient au Mexique avec une vision unique. Son restaurant ASTRO reflète une cuisine personnelle, inspirée par ses voyages et guidée par l’amour du produit.

• Chef Nicolas Serra : Le chef du Café Victor 1880 recevra le chef mexicain pour les dîners à quatre mains, à l’Hôtel de Dieppe. Autodidacte, il évolue dans la restauration depuis 2007, guidé par sa passion pour la cuisine. Inspiré par la nature et son terroir, il sublime les produits locaux avec créativité et précision. Sa cuisine, à la fois authentique et audacieuse, reflète son parcours, son exigence et son amour du métier.

Niché dans les hauteurs de Rouen avec une vue imprenable sur la ville aux cent clochers, l’hôtel Hyatt Place, ancienne école, est le point de départ idéal pour découvrir le patrimoine et la culture locale. Son restaurant propose une cuisine généreuse élaborée avec des ingrédients de saison et accueillera prochainement une cheffe espagnole venant de Burgos.

• Cheffe Isabel Álvarez : Venant tout droit d’Espagne cette cheffe cuisine avec la passion, la curiosité et un profond respect pour les produits de sa terre natale. À la tête du gastro-bar En Tiempos de Maricastaña, elle mêle cuisine traditionnelle, créativité et touches venues d’ailleurs. Son style est libre, instinctif, ancré dans le local, mais toujours en mouvement. Une cheffe qui aime autant inventer que transmettre avec ses nombreuses collaborations.

• Chef de l’Hôtel Hyatt Place **** : À découvrir prochainement.