Côte de bœuf normande
sauce au cidre créméeProfitez d’une cuisson au feu de bois pour goûter les produits du terroir normand. Commençons par une côte de bœuf assaisonnée d’une sauce « made in Normandy » au cidre, de quoi faire saliver vos convives.
Ingrédients
Viande :
- 1 kg de côte de bœuf normand
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Sauce au cidre crémée :
1 pomme
5 échalotes grises
25 cl de crème fraîche
1 branche de thym
1/2 bouteille de cidre
25 g de beurre demi-sel
Préparation de la recette
Pour la sauce crème au cidre :
- Épluchez et ciselez les échalotes.
- Pelez et râpez la pomme.
- Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans le beurre 1/2 sel mousseux et les colorer 5 minutes. Déglacez avec le cidre. Ajoutez la pomme râpée et le thym. Réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Maintenez au chaud et incorporez la crème au dernier moment.
- Déposez la côte de bœuf sur la grille de votre barbecue. La cuire 10 minutes de chaque côté. La réserver hors du feu sur une grille, assaisonnez de fleur de sel et de poivre concassé. La recouvrir de papier d’aluminium, laisser reposer 10 minutes.
- Découpez la viande et la napper de sauce.
Recette de barbecue normand Un camembert
au barbecueIncontournable dans n’importe quel livre de recette de barbecue normand, le camembert braisé au barbecue saura ravir les amoureux de fromages. Simple, rapide et toujours aussi convivial, voici une recette rapide pour préparer votre camembert à une cuisson au barbecue.
Ingrédients
- 1 Camembert de Normandie affiné
- Miel
- Herbes de Provence
- Poivre
- Papier aluminium
Préparation de la recette
- Sortez le Camembert de son papier d’emballage et quadriller la surface avec une pointe de couteau
- Nappez le Camembert avec le miel, les herbes de Provence et un tour de poivre du moulin
- Enveloppez le Camembert dans une feuille d’aluminium
- Mouillez le fond de la boîte avec de l’eau, déposez y le fromage et refermez avec le couvercle
- Mettez le Camembert sur la grille du barbecue et laissez cuire 10 minutes
Camembert Au Fromage Au Romarin Miel Nourriture Savoureuse Vue Dessus Mise PlatPomme
au feu de boisPour terminer votre soirée barbecue normand, rien de mieux que de faire cuire l’un des produits du terroir normand les plus connus : la pomme. Pouvant être servie avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille, dégustez une pomme cuite au barbecue.
Ingrédients
- 1 pomme / pers
- 1 cuillère à soupe de sucre roux en poudre par pomme
- 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre par pomme
Préparation de la recette
- Après avoir évidé la pomme, en remplir le cœur avec le sucre et la cannelle.
- Enveloppez la pomme dans une grande feuille de papier aluminium et formez une espèce de poignée avec l’aluminium qui dépasse.
- Placez la pomme directement sur le charbon du barbecue ; laissez cuire 5 minutes environ, jusqu’à ce que la pomme soit tendre.
- Retirez du feu et enlevez le papier aluminium, en prenant garde de ne pas vous brûler avec le sucre bouillant.
Bon appétit !
Mélange Pommes Pommes Vertes Jaunes Rouges
